Luxe, calme et volupté à Courchevel

Du 29 au 31 janvier, les étudiants du MSc Luxury Hospitality & Event Management de Chambéry, accompagnés par Franck Meyrieux-Drevet, intervenant du programme, sont partis à la découverte de diverses institutions dans deux stations de sport d’hiver.

Première étape : Pralognan La Vanoise, où ils ont été reçus par le directeur de l’Office du Tourisme qui leur a expliqué le fonctionnement d’une station de ski et de ses divers services.

Puis direction la prestigieuse station de Courchevel, où les étudiants ont rencontré Claude Faure, Président du Directoire de la Société des 3 Vallées (gestionnaire entre autres de la station de Courchevel) et le directeur de l’Ecole du Ski Français. Ils ont ensuite visité l’un des deux palaces de Courchevel, Le Cheval Blanc, et son célèbre restaurant où officie le chef multi-étoilé Yannick Alléno.

Le lendemain, les étudiants ont passé la matinée au Chabichou (hôtel 4****) où chacun a été affecté dans un service différent :

  • Cuisine restaurant gastronomique « Le Chabichou » (deux macarons au Guide Michelin)
  • Cuisine restaurant bistrot « Le Chabotté »
  • Salle restaurant gastronomique
  • Salle restaurant bistrot
  • Réception Front desk
  • Réception Réservations
  • Spa

La visite s’est poursuivie par un déjeuner au Chabotté où ils ont pu apprécier le cadre, l’ambiance mais également la « Bistronomie » de la maison !

Ces 3 jours se sont terminés par un retour sur expérience sous forme de présentations individuelles et par la production d’un mémo pour la Direction du Chabichou  « How does the Chabichou meet the needs of Courchevel luxury clientele? »

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