Master en Tourism Management & Marketing des Services

Objectif du programme

Le tourisme en France représente près de 6,5 % du PIB et un CA de 25,6 milliards d’euros. Ce secteur d’activité requiert des cadres de haut niveau ayant des compétences poussées en Marketing et en Management.

L'objectif de ce Master est de former des étudiants aux différentes fonctions d'encadrement du tourisme et de l’hôtellerie.

Les jeunes diplômés exerceront ce type de compétences au sein de grands organismes liés au tourisme et aux loisirs : groupes hôteliers, agences de voyage, tours operators, compagnies de transport, management du sport...

 

Cours transversaux et fondamentaux

Direction et stratégie d’entreprise

Intégrer la démarche stratégique pour comprendre et préparer le développement à long terme de l’entreprise.
Faire un diagnostic global de l’entreprise et de son environnement en sachant apprécier ses capacités à faire face et à s’adapter aux changements. Analyser et comprendre les problèmes de structure liés à la mise en œuvre d’un plan stratégique.
Décoder l’identité d’une organisation et analyser les composantes de la culture d’une entreprise.

Psychologie du consommateur et stratégies de persuasion

Connaître toutes les tendances actuelles de consommation permettant de définir au mieux les cibles marketing.

Marketing opérationnel et techniques de fidélisation

Stratégies, techniques et outils du marketing direct.
Mailings, ISA, phoning, call centers.
PLV, réductions de prix, essais, échantillonnage, jeux/concours, mise en place d’une campagne promotionnelle.
Les facteurs clés d’une opération de marketing direct.
Stratégies de fidélisation du consommateur et nouveaux outils.

Contrôle de gestion appliqué au marketing

La gestion budgétaire : montage et gestion des budgets commerciaux.
La gestion des coûts commerciaux : analyse et réorientation statistique.
Analyse des écarts associés à la responsabilité commerciale : suivi des états de marge ; de CA.
Etude de la rentabilité produit : costing simple, évolué, marge.

Études et recherches marketing

Connaître la typologie des études : enquêtes par sondage ; études qualitatives, études explicatives, prédictives et causales ; études descriptives ; panels.

Lancement et gestion de nouveaux produits

Connaître les bases concrètes des missions du chef de produit dans la gestion et le lancement de nouveaux produits.

Merchandising

Types de merchandising.
Le comportement du consommateur comme clé de voûte du merchandising.
Analyse quantitative d’un rayon : optimisation, valeur, logiques d’implantation, assortiment.
Implications de l’euro sur le merchandising.

Stratégies marketing et commerciales

Comprendre une situation marketing ou commerciale et savoir prendre les décisions les plus pertinentes en fonction des choix qui s’offrent à l’entreprise.
Lancement de nouveaux produits.
Métiers du chef de produit.
Connaissance approfondie du comportement du consommateur.
Connaître toutes les tendances de consommation permettant de définir au mieux les cibles marketing.

Marketing relationnel et CRM

Connaître et savoir développer la gestion de la relation client.
Mise en place d’une stratégie CRM.
Applications opérationnelles.

International Marketing

The objective of this course is to understand the principles which govern marketing activities in a global environment.
The course covers international market entry, product launches, marketing strategies and promotions.
Students are expected to make presentations, analyze cases.
They learn to design a basic international marketing business plan.

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Cours spécialisés

Marketing du tourisme et des loisirs

Etude du marché et diagnostic de la situation française et internationale.
Les entreprises du tourisme et des loisirs en France.
Tourisme endogène et tourisme exogène.
Segmentation du marché.
Opportunités et menaces.

Management des activités hôtelières

Les hôtels et leurs stratégies marketing et commerciales.
Structure et organisation des chaînes hôtelières.
Management des salariés de l’hôtellerie ; spécificités managériales de l’hôtellerie et de la restauration.

Tourisme et stratégies commerciales

Le marché du tourisme d’affaire en France : les cibles, entreprises et CE. Les grandes tendances. Contrats, budgets et litiges.
Le marché des seniors : typologie et segmentation ; le tourisme et les loisirs des seniors ; CA et statistiques de prévision ; le pouvoir d’achat, les motivations et les freins.
Entertainment des familles : typologie de la famille ; segmentation des loisirs ; marché des vacances en France. Motivations, comportement d’achat et processus de prise de décision.

Droit du tourisme

Acteurs et institutions du tourisme public. Leur rôle et les obligations légales en matière de tourisme.
Les contrats de vente, les forfaits touristiques : préparation, exécution, conséquences et litiges afférents.
Droit de la consommation.
Règlementation des bibliothèques, musées, sites protégés ; règlementation des fouilles, classements des châteaux et sites historiques, etc.
Régime particulier de la TVA des agences de voyage ; assurance et caution APS ; licence des agences de voyage et nouvelles législations. Transports aériens et mesures relatives à la sécurité.

Pricing des activités de loisirs et du tourisme

Fixation des prix et concurrence : stratégie des low cost, stratégies haut de gamme.
Tourisme de masse et tourisme élitiste.
Impact du prix sur la concurrence et le chiffre d’affaires.
Réagir aux variations de prix des concurrents.
Initier des baisses de prix ou des augmentations de prix.

Le marketing des services

Motivations et réticences des clients.
Missions du prestataire de service ; définitions, caractéristiques et spécificités.
Qualité et satisfaction.
Typologie des prestations de service.

Congrès, salons et festivals internationaux

Typologie des évènements internationaux, logistique, coût, économie des salons.
Organisation, marketing et relations clients.
Organisation d’un congrès ou d’un salon : recherche de financements et de partenaires, organisation matérielle, accueil des congressistes, coûts et méthodes de promotion.
Les festivals : un atout économique et culturel pour les régions ; tourisme et festival ; promotion des festivals en France et à l’étranger.

Tourisme et développement durable

Le concept du développement durable.
L’ouverture des pays en développement au tourisme international.
Comment pratiquer un tourisme intelligent, transformer le tourisme en « écotourisme » ?
Quelles conséquences pour le France et pour l’économie mondiale ?

Luxury Service Management in Hospitality

Organization of the food & wine luxury sector.
Key role of those segments in the tourism sector (influence, reputation, image).
The challenges in term of management.
The excellence attitude.
Organizational behavior and human factor as a key factor of success.
Specifics of the luxury attitude in management.

e-Tourisme

Le développement d'Internet et son impact sur les différents acteurs du secteur hôtelier et touristique : fonctionnement général d'Internet, les enjeux spécifiques aux activités de e-commerce, évolution des technologies.

Géostratégie du tourisme

Le concept de géostratégie.
Les enjeux du tourisme comme moteur du développement de certains pays.
Le développement des pays les plus pauvres pourra-t-il se faire sans une diplomatie et une politique marketing indépendante des grands groupe et des « grands pays » touristiques ?
Quelles conséquences pour l’économie mondiale ?


Les cours peuvent varier selon les campus. Renseignez-vous auprès de l'école de votre choix pour plus d'informations.

Projets, Stages et Parcours Professionnels

STAGES ET 1re EXPÉRIENCE PROFESSIONNELLE DES ÉTUDIANTS DU PROGRAMME

Jérémie BEAUMANOIR Développement de la marque Asie du Sud-Est - BEAUMANOIR GARMENTS François BOUGEARD Commercial et ventes - PULLMAN HOTELS - GROUPE ACCOR Marie-Astrid CALVAR Chef de publicité junior - EASYVOYAGE UK Isabelle CAMPS-CHAMBON Chargée du développement commercial - CITY ONE Elodie CAUCHEBRAIS Service d’études/marketing et promotion suisse - MAISON DE LA FRANCE Olivier CISTA Meeting & events - REGENT Grand Hôtel Bordeaux & Spa Marion DENIS Assistante conseiller développement tourisme international - CCI Bordeaux Jingjing DU Commercial/marketing - CHINACO TRAVEL Kristelle FAHY Chargée d’événementiel - VOYAGEURS DU MONDE Christèle HEMART Chargée de production - 2LO Flora JACOMINO Assistant développement des partenariats internationaux - EUROPCAR INTERNATIONAL Xueyin JIANG Assistante responsable de projets - TIENKUNG Communication internationale   Kenza LAMRISSI Assitante qualité - CLUB MED Amandine LARGETEAU Assistante marketing relationnel - GROUPE ACCOR Raphaël LAURENT Chargé de mission marketing - CARLSON WAGONLIT TRAVEL Marie LEPRINCE Organisation des formations inter intra entreprise - DEVELOPMENT INSTITUTE Asma MOUJAHID Elaboration d’un cahier des charges et d’un plan de marketing pour une plateforme e-tourisme - JASSP SAS Anne-Laure PROBST Stage - PRINCESA YAIZA SUITE HOTEL RESORT *****Luxe Florence RORPACH Assistante en développement commercial - BIARRITZ TOURISME Hugo SERVAIS Business development coordinator - CONRAD BRUSSELS ***** HILTON Aude STADLER Chef de publicité junior - LAST MINUTE.COM Feiyan WU Conseillère de voyage - MANDARIN VOYAGES Jiani XU Participation à la rédaction des stratégies en marketing du service - HAVI TRAVEL ICS B.V Hua ZHAO Gestionnaire - ARIANE TOURS

EXEMPLES DE TRAVAUX DE RECHERCHE RÉALISÉS PAR LES ÉTUDIANTS

Quel avenir pour un tourisme de luxe durable ? Comment optimiser la vente de produits touristiques écologiques ? Processus de développement d’un tourisme solidaire au service du développement local Compte tenu de l’environnement actuel (économique, concurrentiel, environnemental), comment une compagnie aérienne comme Air France peut-elle maintenir une marque forte auprès de sa clientèle business ? Le marketing territorial : un outil de promotion pour une région déjà attractive ou un moyen de développement touristique et donc économique ? La participation directe des clients dans le management de l’innovation dans l’hôtellerie Processus de développement d’un tourisme solidaire au service du développement local Le tourisme d’affaires à l’heure du développement durable: enjeux et défis de cette nouvelle tendance De quelle manière les médias sociaux sont-ils utilisés dans l’e-tourisme ? Tourisme marocain : comment concilier une vision d’Etat avec une réalité de marche ?   Comment envisager la relance du secteur touristique des pays touchés par les protestations et les révolutions arabes en 2011 ? Le cas de la Lybie. La crise financière mondiale et la démultiplication des hôtels à Dubaï. L’essor de l’oenotourisme à Bordeaux : quel intérêt pour les Grands Crus classés et comment optimiser leur approche marketing ? Quelles sont les ressources de la ville de Bordeaux et comment les mettre en avant afin de développer l’activité commerciale de la ville ? Quels intérêts y a-t-il qu’une région telle que la Bretagne devienne une marque ? La portée marketing de l’éco labellisation dans le tourisme. Les sociétés organisatrices de séminaires et team buildings. Le tourisme 2.0 ou comment utiliser les réseaux sociaux comme outil professionnel ? La recherche sur le développement localisation de Time-Sharing Hôtel en Chine. Le tourisme d’affaires à l’heure du développement durable : enjeux et défis de cette nouvelle tendance